món ngon từ hải sản Archives – 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật

Tôm sốt Thái, ngon tê tái

Bùi Thảo Linh — Thu, 23 Sep 2021 02:05:54 +0000

Nguyên liệu:

Tôm sú: 1 kg

Mù tạt: 10 gram

Ớt hiểm: 30 gram

Chanh: 2 trái to

Tương ớt, ớt khô, ớt bột, đường, nước mắm, tôm khô, đá lạnh

Cách làm:

– Sơ chế nguyên liệu: Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ, ớt khô băm nhỏ. Tôm rửa sạch, tách riêng đầu tôm, bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng. Phần thịt tôm trộn đều với nước cốt chanh và một ít vỏ chanh để khử mùi tanh, trộn trong 3 phút, sau đó rửa lại tôm với nước và ngâm với đá lạnh.

– Pha sốt Thái: Cho vào bát 5 muỗng canh tương ớt, 10 gram mù tạt, 3 thìa canh đường, 6 thìa canh nước mắm, 20 gram ớt khô đã băm nhỏ, 20 gram ớt bột và 30 gram ớt hiểm đã cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

– Chiên đầu tôm: Phần đầu tôm cho phủ bột bắp, bắc chảo dầu nóng già, cho đầu tôm vào chiên giòn. Ðầu tôm chín hồng là được.

– Thành phẩm: Xếp tôm ra đĩa, lấy nước cốt 1/2 quả chanh rưới lên trên tôm và thêm phần sốt Thái cay lên trên là hoàn thành.

Minh Hiếu

(Tổng hợp)

The post Tôm sốt Thái, ngon tê tái appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Tôm chiên xù sốt mayonnaise chua ngọt

Bùi Thảo Linh — Wed, 26 May 2021 02:04:12 +0000

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 400 gram

Bột khoai tây, bột bắp: 200 gram

Bột chiên xù: 250 gram

Trứng gà: 2 quả

Sốt Mayonnaise: 120 gram

Muối, tiêu xay, dầu ăn, nước tương, nước cốt chanh, hành lá, mè đen, tương ớt

Cách làm:

– Sơ chế tôm: Lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, giữ lại phần đuôi cho đẹp. Rửa thật sạch tôm với muối và nước mát. Ướp tôm với 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, để khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

– Trộn đều bột khoai tây, bột bắp vào 1 tô. Ðổ bột chiên xù ra 1 tô. Ðập trứng gà ra bát, đánh tan.

– Cho dầu ăn vào chảo cho sôi đều, lăn tôm lần lượt qua hỗn hợp bột khô, tiếp đó nhúng tôm qua trứng và cuối cùng là lăn tôm qua một lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên. Khi thấy tôm chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt, giòn rụm thì vớt ra cho ráo dầu.

– Phần nước sốt mayonnaise: Cho 120 gram sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt vào một tô nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tôm đã chiên cho vào tô, rưới sốt lên và đảo đều, thêm chút mè đen, hành lá để món ăn thêm hấp dẫn. Như vậy là đã hoàn thành món tôm chiên xù sốt mayonnaise vừa có vị béo ngậy, thơm lừng của sốt kèm chút vị cay nhẹ và phần tôm được chiên giòn rụm, nóng hổi.

Bình An (Tổng hợp)

The post Tôm chiên xù sốt mayonnaise chua ngọt appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Thịt xông khói cuộn tôm đậm đà

Bùi Thảo Linh — Tue, 11 May 2021 01:56:48 +0000

Nguyên liệu

Tôm sú to: 10 con

Thịt xông khói: 5 dải

Tỏi bằm: 1 thìa cà phê

Muối hạt: 1 thìa cà phê

Cách làm

– Sơ chế tôm thật sạch, ngắt đầu, bóc bỏ vỏ, rút bỏ phần chỉ lưng, để phần đuôi tôm lại cho đẹp. Ðể ráo nước, ướp tôm với 1 muỗng cà phê và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm trong khoảng 10 phút.

– Thịt xông khói cắt đôi thành 10 dải đều nhau sao cho vừa đủ để cuốn quanh thân tôm.

– Trải thịt ra khay phẳng, cuộn tôm lại khoảng 2 vòng cho chắc chắn. Tránh cuộn quá nhiều vòng làm phần thịt tôm khó chín trong quá trình chiên. Dùng tăm tre xiên qua để giữ cố định mép thịt.

– Cho vào khoảng 1/2 chén dầu ăn, cho phần tỏi bằm còn lại vào phi vàng, sau đó, cho thịt xông khói cuộn tôm vào chiên chín vàng. Ðể lửa nhỏ cho thịt tôm đủ nhiệt để chín và không cháy vỏ thịt xông khói bên ngoài.

Sau khi phần cuộn thịt xông khói đã chín, vớt lên giấy thấm dầu. Món ăn này có thể dùng kèm với salad hoặc sốt mayonnaise làm nước chấm đều rất ngon.

Bình An (Tổng hợp)

The post Thịt xông khói cuộn tôm đậm đà appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Độc đáo ẩm thực Việt

Bùi Thảo Linh — Thu, 25 Feb 2021 01:55:25 +0000

Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy theo điều kiện của từng vùng mà mỗi địa phương lại có vị đặc biệt hơn. Ngoài ra, bằng bàn tay khéo léo của các đầu bếp từ các nhà hàng sang trọng đến những quán ăn bình dân, thì các loại hải sản lại được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mới lạ; thu hút được du khách gần xa. Đặc biệt, ẩm thực hải sản Việt còn là điểm nhấn trong nét văn hóa đặc sắc gắn liền với các điểm du lịch nổi tiếng, thu hút du khách trong và ngoài nước.

Việt Nam cũng vinh dự được Tổ chức World Travel Awards bình chọn ở ba hạng mục là điểm đến di sản, văn hóa, ẩm thực hàng đầu châu Á; điều này cũng giúp kích cầu tiêu dùng và là cơ hội quảng bá sản phẩm Vip 007 hiện đang mở đến với bạn bè năm châu.

The post Độc đáo ẩm thực Việt appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Thương sao ruốc khô, cá cơm khô ngày mưa

Bùi Thảo Linh — Thu, 26 Nov 2020 03:16:53 +0000

Không phải là các loại hải sản đắt tiền như khô cá đuối, cá hố, cá cơm mờm, mực khô… được bày bán tại nhiều địa điểm du lịch như bây giờ, hải sản khô mà người dân quê tôi ngày ấy lo tích trữ thường là cá cơm than và ruốc khô – những thứ cá rẻ tiền nhưng không kém phần thơm ngon.

Cá cơm khô chiên cùng canh cải nấu ruốc là món ăn thường nhật vào mùa mưa của bao gia đình ở quê. Ảnh: Ý Thu

Để có cá cơm khô, ruốc khô ăn vào mùa mưa; người dân quê tôi đã lo chuẩn bị từ khi còn tháng 3, tháng 4 âm lịch. Bởi đây là thời điểm cá cơm và ruốc vào vụ, nên có giá rẻ nhất năm. Thành thử, nhà nào cũng tranh thủ mua về phơi. Để bảo quản được lâu, cá cơm, ruốc khô phải được phơi đủ trong 3 nắng, sau đó được các bà, các mẹ gói thật kỹ lưỡng bằng giấy báo, rồi bỏ trong túi nilon cột chặt. Nhà nào không có thời gian tự mua và phơi, thì đến tháng 7 – 8 âm lịch, cũng lo xuống chợ mua dần về cất chứ không đợi sang mùa mưa, vì sợ giá tăng cao.

Ruốc khô, cá cơm khô là thứ hải sản dân dã, nhưng lại chế biến được rất nhiều món ngon. Trong đó, phải kể đến món cá cơm khô chiên mắm ớt tỏi. Để món cá cơm không bị đắng, nội tôi cẩn thận lặt bỏ đầu cá trước khi cho cá vào chảo dầu chiên giòn. Chiên cá xong, nội làm thêm chén mắm ớt tỏi và nêm nếm thêm đường rồi đổ vào nồi trộn đều. Vừa trộn xong, nội liền tắt bếp ngay vì trong mắm có đường, nên nếu nấu quá lâu cá sẽ bị đắng và khét.

Đây là món ăn cực ngon và hao cơm trong những ngày mưa, nhất là khi vừa thưởng thức con cá cơm đậm đà, vừa chan muỗng nước chiên cá thơm lừng vào chén cơm nóng, thì bao nhiêu cái lạnh của ngày mưa, dường như tan biến đi. Còn với ruốc khô, ngoài xào với ít mỡ heo, mắm ớt tỏi hoặc xào với dưa cải muối làm món mặn ăn với cơm; nội tôi vẫn thường dùng nó để nấu canh cải, canh mồng tơi Những con ruốc bé cỏn con là vậy, nhưng nhờ có nó, món canh mồng tơi đang nhạt thếch bỗng ngọt ngào, đượm vị hẳn.

Cá cơm khô, ruốc khô dù rẻ, nhưng là món ăn thơm ngon, lạ miệng từng khiến bao nhà ấm lòng qua những năm tháng mùa đông. Ngày mưa, ngồi vét miếng cơm cháy vàng ươm ăn cùng dĩa ruốc khô xào mỡ heo thơm phức, lòng tôi lại nhớ về những ngày mưa gió, lũ lụt, nước ngập tứ bề của những ngày xưa ấy – ngày mà mấy chị em tôi cùng ngồi quây quần bên bếp lửa để vừa giã chén mắm ớt tỏi, vừa đợi nội xào mớ ruốc, chiên mớ cá cơm than cho buổi tối sum vầy.

The post Thương sao ruốc khô, cá cơm khô ngày mưa appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.