Tôm sú: 1 kg

Mù tạt: 10 gram

Ớt hiểm: 30 gram

Chanh: 2 trái to

Tương ớt, ớt khô, ớt bột, đường, nước mắm, tôm khô, đá lạnh

Cách làm:

– Sơ chế nguyên liệu: Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ, ớt khô băm nhỏ. Tôm rửa sạch, tách riêng đầu tôm, bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng. Phần thịt tôm trộn đều với nước cốt chanh và một ít vỏ chanh để khử mùi tanh, trộn trong 3 phút, sau đó rửa lại tôm với nước và ngâm với đá lạnh.

– Pha sốt Thái: Cho vào bát 5 muỗng canh tương ớt, 10 gram mù tạt, 3 thìa canh đường, 6 thìa canh nước mắm, 20 gram ớt khô đã băm nhỏ, 20 gram ớt bột và 30 gram ớt hiểm đã cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

– Chiên đầu tôm: Phần đầu tôm cho phủ bột bắp, bắc chảo dầu nóng già, cho đầu tôm vào chiên giòn. Ðầu tôm chín hồng là được.

– Thành phẩm: Xếp tôm ra đĩa, lấy nước cốt 1/2 quả chanh rưới lên trên tôm và thêm phần sốt Thái cay lên trên là hoàn thành.

Minh Hiếu

(Tổng hợp)

The post Tôm sốt Thái, ngon tê tái appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Tôm tươi: 150 gram

Thịt heo: 200 gram

Bún tươi: 200 gram

Cải bẹ xanh: 100 gram

Giá đỗ: 100 gram

Hành lá; tỏi, ớt; nước mắm, đường, nước me.

Cách làm:

– Thịt heo rửa sạch, luộc chín rồi thái lát mỏng. Tôm làm sạch, lột bỏ vỏ rồi cho vào nồi luộc chín.

– Hành lá nhặt bỏ lá úa rồi đem rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi vớt ra chậu nước lạnh ngâm. Cải bẹ xanh nhặt rồi rửa sạch từng lá. Chọn ra những lá cải to, chẻ đôi theo chiều dọc rồi loại bỏ cuống.

– Trải lá cải xanh ra mặt phẳng rồi cho bún tươi lên. Tiếp tục cho phần thịt heo và tôm lên rồi từ từ cuộn tròn lại, dùng hành lá để buộc chặt.

– Pha nước chấm: Cho tỏi băm phi vàng vào cùng phần nước me rồi thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, bắc lên bếp đun sôi đến khi hỗn hợp sánh lại là đạt yêu cầu.

Bình An

(Tổng hợp)

The post Tôm, thịt cuốn cải xanh lạ miệng appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Tôm sú: 600 gram

Trứng muối: 2 quả

Trứng gà: 1 quả

Hành tím băm

Bột chiên giòn

Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, bơ thực vật

Cách làm

– Tôm rửa sạch, bỏ chỉ tôm và phần gạch cứng trên đầu, cắt râu và đuôi tôm, để ráo nước. Trứng muối đem luộc chín rồi để nguội.

– Ướp tôm với một ít tiêu, hạt nêm và muối đường. Ðập một quả trứng gà vào tôm, cho thêm bột chiên giòn và trộn đều. Cho chảo dầu nóng, sau đó cho tôm vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo.

– Lấy lòng đỏ trứng muối cho vào tô rồi nghiền nhuyễn. Dùng chảo khác cho 3 thìa lớn bơ đun chảy. Thêm hành băm vào và phi thơm rồi cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào đều tay với lửa nhỏ. Thêm hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn.

– Khi sốt trứng muối sệt lại thì cho tôm đã chiên vào, đảo đều tay để tôm phủ đều trứng muối là được.

Tôm chiên trứng muối dai giòn, tôm vẫn giữ được vị ngọt thịt, hòa quyện với vị mặn mà của trứng muối, ăn với cơm trắng vô cùng ngon. Món này nên ăn nóng, kèm với rau xà lách và nước chấm cho vị ngon thêm trọn vẹn.

Bình An

(Tổng hợp)

The post Tôm chiên trứng muối lạ miệng appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Tôm tươi: 400 gram

Bột khoai tây, bột bắp: 200 gram

Bột chiên xù: 250 gram

Trứng gà: 2 quả

Sốt Mayonnaise: 120 gram

Muối, tiêu xay, dầu ăn, nước tương, nước cốt chanh, hành lá, mè đen, tương ớt

Cách làm:

– Sơ chế tôm: Lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, giữ lại phần đuôi cho đẹp. Rửa thật sạch tôm với muối và nước mát. Ướp tôm với 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, để khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

– Trộn đều bột khoai tây, bột bắp vào 1 tô. Ðổ bột chiên xù ra 1 tô. Ðập trứng gà ra bát, đánh tan.

– Cho dầu ăn vào chảo cho sôi đều, lăn tôm lần lượt qua hỗn hợp bột khô, tiếp đó nhúng tôm qua trứng và cuối cùng là lăn tôm qua một lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên. Khi thấy tôm chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt, giòn rụm thì vớt ra cho ráo dầu.

– Phần nước sốt mayonnaise: Cho 120 gram sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt vào một tô nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tôm đã chiên cho vào tô, rưới sốt lên và đảo đều, thêm chút mè đen, hành lá để món ăn thêm hấp dẫn. Như vậy là đã hoàn thành món tôm chiên xù sốt mayonnaise vừa có vị béo ngậy, thơm lừng của sốt kèm chút vị cay nhẹ và phần tôm được chiên giòn rụm, nóng hổi.

Bình An (Tổng hợp)

The post Tôm chiên xù sốt mayonnaise chua ngọt appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Tôm sú to: 10 con

Thịt xông khói: 5 dải

Tỏi bằm: 1 thìa cà phê

Muối hạt: 1 thìa cà phê

Cách làm

– Sơ chế tôm thật sạch, ngắt đầu, bóc bỏ vỏ, rút bỏ phần chỉ lưng, để phần đuôi tôm lại cho đẹp. Ðể ráo nước, ướp tôm với 1 muỗng cà phê và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm trong khoảng 10 phút.

– Thịt xông khói cắt đôi thành 10 dải đều nhau sao cho vừa đủ để cuốn quanh thân tôm.

– Trải thịt ra khay phẳng, cuộn tôm lại khoảng 2 vòng cho chắc chắn. Tránh cuộn quá nhiều vòng làm phần thịt tôm khó chín trong quá trình chiên. Dùng tăm tre xiên qua để giữ cố định mép thịt.

– Cho vào khoảng 1/2 chén dầu ăn, cho phần tỏi bằm còn lại vào phi vàng, sau đó, cho thịt xông khói cuộn tôm vào chiên chín vàng. Ðể lửa nhỏ cho thịt tôm đủ nhiệt để chín và không cháy vỏ thịt xông khói bên ngoài.

Sau khi phần cuộn thịt xông khói đã chín, vớt lên giấy thấm dầu. Món ăn này có thể dùng kèm với salad hoặc sốt mayonnaise làm nước chấm đều rất ngon.

Bình An (Tổng hợp)

The post Thịt xông khói cuộn tôm đậm đà appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.

Tôm tươi: 300 g; Bánh mì, bún hoặc cơm ăn kèm; Cà tím: 1 – 2 quả; Khoai lang: 1 củ nhỏ; Sả tươi: 2 cây; Nước dừa tươi: 2 chén; Nước cốt dừa: 1 chén; Ớt, hành tím, sa tế tôm, bột cà ri, rau húng quế.

Cách làm

– Sơ chế tôm: Rửa sạch lột bỏ vỏ, phần đầu bỏ riêng.

– Cà tím thái miếng dài vừa ăn, ướp vào cà tím 2 muỗng sa tế tôm, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 cây sả đập dập trộn đều. Khoai lang gọt vỏ thái khúc.

– Sả, ớt, hành tím băm nhỏ cho vào nồi dầu đã nóng rồi phi thơm, sau đó cho phần đầu tôm và 1 muỗng bột cà ri vào xào cho phần đầu tôm chín. Cho tiếp phần cà tím vào xào. Thêm 1 chén nước dừa tươi và 1 chén nước lọc vào và phần khoai lang vào nồi. Hạ lửa nhỏ vừa đến khi khoai mềm thì cho phần nước cốt dừa vào.

– Cà ri sôi thì nêm lại cho vừa miệng rồi bỏ phần tôm vào. Nấu 5 phút cho tôm chín thì tắt bếp. Cho cà ri ra tô thêm lá húng quế lên mặt. Cà ri thơm béo, tôm tươi ngọt ăn kèm cà tím mềm dai lạ miệng, chấm bánh mì hoặc ăn kèm cơm nóng cũng rất ngon.

M.H

Tổng hợp

The post Cà ri cà tím tôm tươi appeared first on 007win.com Uy tín Chất lượng An toàn Bảo mật.